Ser Vegetariano es una decisión personal que puede estar motivada por distintas razones, relacionados con la salud, éticos, filosóficos, preocupación por el medio ambiente o relacionados con el bienestar animal.
Según la ADA (American Dietetic Association) «Las Dietas Vegetarianas bien planificadas son apropiadas para todas las etapas del ciclo vital, incluidos el embarazo, la lactancia, la infancia, la niñez, la adolescencia y también en los deportistas»
Dadas las peculiaridades y las exigencias de la dieta de los deportistas, es importante contar con un profesional que pueda guiar, recomendar y asesorar de manera adecuada cualquier tipo de dieta vegetariana (ovolácteovegetariana, lacteovegetariana, ovovegetariana, vegetariana estricta o vegana), así como conocer estrategias dietético-nutricionales importantes para evitar carencias. (Esto no significa que los deportistas no vegetarianos no puedan tener carencias, ya que una alimentación mal planificada puede afectarle de igual manera)
Algunas de las RECOMENDACIONES A SEGUIR son:
- Conocer que las cantidades de proteínas, según deportes y si se realiza una dieta vegetariana, están aumentadas.
- Establecer estrategias para aumentar la biodisponibildiad del hierro.
- Establecer estrategias para aumentar la biodisponibilidad del zinc.
- Tomar suplemento de vitamina B12. Recordar que el Alga Espirulina no sirve como suplemento, ya que contiene análogos de B12 que interfieren con la vitamina B12 real.
- Conocer cuáles son los alimentos ricos en calcio para vegetarianos: brócoli, col rozada o kale, col china o bok choy, rúcula, coliflor, alubias, soja, almendras, semillas de sésamo, tahín, tofu, etc.
- Evitar el déficit de Vitamina D.
- Incluir en la alimentación fuentes de ácido alfa-linolénico (ALA), como las nueces, semillas de lino o de chía machacadas…
- En función del desempeño deportivo, algunos suplementos como la creatina y taurina en determinadas fases del entrenamiento podrían estar indicadas.
Dada la complejidad y el desconocimiento de cómo afecta la dieta vegetariana en el deportista, se ha publicado el libro: «Soy Deportista y Vegetariano«, de la Editorial ElikaEsport. Un imprescindible si necesitas tener información actualizada sobre el vegetarianismo y el deporte.
Para saber más… podéis adquirir el libro en este enlace.
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